Kokoreçlerimizi odun ateşinde, köz üzerinde yavaş yavaş pişiriyoruz. Bu yöntem, kokoreçlerin dışının çıtır, içinin ise yumuşak ve sulu kalmasını sağlıyor. Pişirme süresince kokoreçlerimizi sürekli çevirerek her tarafının eşit şekilde pişmesini ve lezzetlerin dengeli bir şekilde dağılmasını sağlıyoruz.